おはようございまーす。＾＾


GWが終わりましたね。
そして、野菜がすごく高いですね。

大したことしてないのに、お財布がすごくさみしい状態になってます。



困ったな～～～て思ってたら、
近所の方から、新玉ねぎと大葉をたくさんいただいてしまいました。（ありがたや・・・！）

もしや私の顔に、「野菜がほしい」て文字が浮き出てたんかな～？
いや、まさか、そんな。



いやいや。
「そんなまさか」な人が、我が家にはリアルに１名いますからね～！

思ったことが、そのまんま顔に浮き出てくる人が！
まるで「あぶりだし」のように～！（←小学生の頃よくやったわ～、昭和まるだしｗ）



「顔にあぶりだしって・・・そんなアホな！」　て、思うでしょ？

でもね、

「思ったことがそのまま口から出る」タイプの人がいるように、
「思ったことがそのまま顔ににじみ出る」タイプの人が、いるんです～。


本人は口に出さんとこうと思ってるのに、相手にはもろに伝わってしまうという～。

みるみる顔に文字が浮き出てくるんで、
かなりおもしろいんですが、ムカつくことも多々ありで～。

仕事のときとか大丈夫なんかな～？て、よく心配になります・・・。(;^_^A



そんな旦那さんも、今日からまたお仕事です。
・・・マスクでもしていった方がええんちゃうかな。




さてさて、
そんな心配はさておき。

最近の我が家の食卓は、近所の方にいただいた玉ねぎや大葉、
モニターでいただいた乾物を使った料理が幅をきかせてまーす。（もらいもので生きる）

というわけで。




青じそピカタ７




↑　『大葉入り・鶏むね肉のコクうまチーズバターピカタ』




我が家の節約料理の定番、「鶏むね肉のピカタ」。

チーズやバターは、冷蔵庫事情により、使ったり使わなかったりですが、
今回は、ちょうど両方冷蔵庫にあった＆青じそ（大葉）入りということもあり、Ｗ使いで～。

大葉が苦手な姉さんも、これなら食べやすいみたいなんです。＾＾



連休って、遊び疲れもするし、
たいしたことしてなくても、なんとなく疲れがたまりがち～。

「鶏肉」、「卵」、「バター」で、体力回復・疲労回復しておきましょう～。

それから、
「大葉（青じそ）」は、気・血の巡りをよくし、
シミ対策にとても効果があるので、日焼けしたお肌をいたわってあげましょう～！



これからますます日焼け・シミが気になる季節！
しっかり大葉を食べて、シミが増えるのを防ぎましょうーーー！（切実だわ・・・）




青じそピカタ３




鶏むね肉は、とってもやわらかで～
たっぷりのチーズ＆バターで、コクうまで～
大葉の香りで、あとくちがとってもさわやかで～～～♪



ごはんがもりもり進みます！

お酒のおつまみにも、いいですよ～。ビールとか～ワインとか～。^m^

あと、
冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもぴったりです！





【材料】（2人分）

鶏むね肉（大）　1枚（350～400g）
卵　2個
粉チーズ　大さじ2
大葉（青じそ）の千切り　適量
サラダ油　大さじ1
バター　10g
薄力粉　適量
トマトケチャップ（お好みで）　適量

＜A＞
塩、砂糖　各小さじ1/2
酒　大さじ1



【作り方】

①鶏むね肉を一口サイズのそぎ切り（厚さ1cm以内）にし、＜A＞をよくもみ込む。（できれば30分以上置く。なんなら一晩置いても◎）水気を軽くふきとり、薄力粉を薄くはたきつける。（ビニール袋を使うと簡単！）

②ボウルに卵を溶きほぐし、粗みじんにした青じそ、粉チーズを入れてよく混ぜる。

③フライパンにサラダ油とバターを入れて火にかけ、バターがとけてきたら弱火にし、お肉を②の卵液にくぐらせてフライパンに並べ入れる。（余った卵液も流し入れて一緒に焼く）

⑤弱めの中火で焼き、片面に焼き色が付いたらひっくり返してふたをし、2～3分蒸し焼きにして中まで火を通す。

⑥お皿に盛りつけ、お好みでトマトケチャップを添える。



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刻んだ大葉を卵液に入れるだけで、あとは普通のピカタとおんなじです。
大葉が苦手な方は、抜いちゃってください。（普通のピカタｗ）

あ、あと、
焦げないようにしつつ中まで火を通したいので、火加減に注意してくださいね！


ピカタって、安い材料で簡単にできるのに、
家族が喜んで食べてくれるんで、ほんと大助かりなメニューです♪






＊＊＊

【薬膳メモ】
＜鶏肉＞
脾と胃を温め、その働きを高めてくれる。
成長・発育を助ける→成長期のこどもに。（生殖能力を高める働きも）
皮にはコラーゲンも。→美肌、老化防止。

＜紫蘇（大葉）＞
気のめぐりをよくし、胃の働きを整える。（※香り成分は、ストレス解消に効果あり）
血のめぐりもよくしてくれ、体を温めてくれる。貧血に○。
→冷え症の人は積極的に摂ると○。 美肌効果も大。（特にシミ対策に！）
→寒気からくる風邪のときにも○。　　　　
花粉症やアトピーなどのアレルギー症状の緩和にもいいとされる。

＜鶏卵＞

体に潤いを与えてくれる。→体力回復・口の渇き・喉の痛みや咳などに。

血を補ってくれる。→体力回復や、貧血などに。

脾・胃の機能を整え、強くしてくれる。


＜チーズ＞
体の潤いを補い、皮膚や粘膜を保護する。
肺に潤いを与え、から咳や喉の渇きを鎮めてくれる。
腸に潤いを与え、便秘にもいいとされる。

＜バター＞
気と血を補い、体を潤し、五臓の働きを高めてくれる。
→喉や肌の乾燥を改善、便秘の解消、疲労回復に。


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