いよいよ、明日から、
ゴールデンウィーク後半戦ですね～。 ＾＾
もろもろ、準備おっけぃ？
長期休暇は楽しみだけど、
何が大変って、やっぱり、「三度の飯の準備」が大変じゃないっすか？
外食するか買ってこない限り、ご飯は準備しなくちゃだもんね～。
かといって、
お財布的にも健康面でも、
そうたびたび外食するワケにも、買ってくるワケにもいかんし・・・。
（そもそもうちの家族は外食嫌いやしね・・・。＾＾； 私は好きやけどー）
お料理作るの、大好きだけど、
なんやかんやとバタバタするし、大変だわさー。 ＾＾；
と、いうわけで、
この二日間、ちょこちょこと、作り置きおかずを、準備。
↓ これも、そのひとつ。
↑ 『春野菜たっぷり♪やさしい味のミルクカレー。』
作り置き、といえば、
やっぱ、カレーっしょ。 ＾＾ （ん？ちゃうかな？）
みんな大好きだし、
お野菜たっぷりだし、
元気のでるもん、いっぱい入ってるしー！
連休中、ラクするために、でっかい鍋いっぱいに、作ったぞ～！ （基本やな。）
鍋いっぱいに作ったのは、
なんの変哲もない、
フツーにカレールーを使った、
フツーの作り置きカレーです。（笑）
いつもと違うのは、
乙女チックに、ご飯をハート型にしてるところ・・・・・ぢゃなくって。（笑）
春野菜をたっぷり使ってるってことと、
牛乳を加えてるってこと。
→ とってもやさしい味の、カレーになりました。 ＾＾
春キャベツに、新玉ねぎ、新じゃがいも、
おいしい春野菜が、たっぷりごろごろ～♪
あとは、
ちびdecoの大好きな、人参＋マッシュルームも、いっぱい！
これ、外せないんだよねー。 ＾＾ （入ってないと、すんごい落胆すんの。笑）
春野菜たちの、
甘みとうまみがぎゅーっと詰まって、やさしい～♪
このやさしい～感じを大切にしたくって、
牛乳を加えて、ほんのりミルクなカレーに仕上げてみたってワケなんです。 ＾＾
（牛乳には疲労回復効果もあるから、遊び疲れた体にもぴったり～。）
牛乳、４００ｃｃも入ってる割りには、
見た目にも、味的にも、「ミルクーーー！」って、めっちゃ主張してないの。
だけど、ミルクな色＆やさしい味は、ほんのりだけど、ちゃんとある。 そんな感じ。 ＾＾
ただねー、
何度も温めなおしてると、ミルク感が飛んで、
フツーのスパイシーなカレーになっちゃうんだよね。。。 ＾＾；
それもまた変化があってヨシですが、 （だんな喜び、ちびdecoがっくし。）
必要に応じて、牛乳を足すと、いいかもです～。
そうそう、このカレー、
キャベツがたっぷり入ってるので、
最近はまってるナツメグも、しっかり加えてますよ～。 ＾＾
これで、キャベツ独特の香り（キャベツくささ、みたいなやつ）も、きれいに消えて、
キャベツのうまみと甘みが、しっかり味わえます！
それから、カレーに添えてるミントは、
ブラックペッパーミントって子で、
色も、ペパーミントより、黒っぽくて、お料理向きなミントちゃん。
お料理を、かわいく＆ぐっと引き締めてくれるので、これまた最近のお気に入りなのだ～。 ＾＾
さぁさぁ、これで準備おっけー！
お天気もばっちりみたいだし、
明日からの連休、めいっぱい楽しみましょうね～♪
＊＊＊
［薬膳メモ］
＊鶏肉・・・脾と胃を温め、その働きを高めてくれる。
成長・発育を助ける→成長期のこどもに。（生殖能力を高める働きも）
皮にはコラーゲンも。→美肌、老化防止。
（コラーゲンは、ビタミンCと一緒に摂ると効果が上がるので、キャベツなどと一緒に食べると効果的。）
＊キャベツ・・・腎を補い、胃腸の働きをよくしてくれる。→体全体の働きを高めてくれる。
体内に蓄積した老廃物を散らす効能もある。→デトックス効果！
ビタミンCも多く含まれる。
＊人参・・・脾の機能を整え、胃などにある消化しきれていないものを取り除く効能がある。
→脾胃の機能がまだまだ未発達な子供の、消化不良にいいとされる。
血を補い、肝の働きを整え、貧血や、目のトラブルを改善する。
→疲れ目、かすみ目などの視力の不調（＝明目）や、夜盲症、ドライアイにも。
★成長期の子供や、パソコンをよく使う方に、おすすめの食材！★
＊玉ねぎ・・・気・血の巡りをよくし、体を温めてくれる。 →美肌に。
粘りのある痰や咳の緩和に。
胃腸の調子を整え、消化を促進し、胃の不快感の改善に。
＊じゃがいも・・・気を補い、無力感や、疲れた体に、元気を与えてくれる。
脾の機能を高めて胃腸を整える。便秘の改善にも。
※ビタミンＣが豊富で風邪予防にも。
※カリウムが豊富で、余分なナトリウムの排出を促し、血圧を下げる効果も。
＊マッシュルーム・・・食物繊維が豊富で、便通を整えてくれる。→美肌にも。
＊生姜・・・体を温めてくれ、慢性的な冷えに効果的。→免疫力アップ、老化防止にも。
寒さからくる風邪に効果的。
脾と胃を補い、食欲増進に。
＊にんにく・・・体を温め、下痢や、寒さからくる風邪に効果的。
咳や痰を鎮めてくれる。
胃の活動を整え、体力の回復にも。
（※はちみつとの組み合わせは×、陰虚体質の人にも×、とされる。）
＊ナツメグ・・・薬膳では「肉豆蔲（ニクズク）」という。
脾・胃を温め、冷えを取り、おなかの調子をととのえる。
発汗を促す効果も。
デトックスやアンチエイジング効果もあるとされる。
＊牛乳・・・潤いを補い、乾燥肌や、便秘の改善に効果的。→美肌に。
カルシウムが豊富で、骨や歯を丈夫にし（骨粗しょう症にも）、イライラ解消にも。
体力の回復にも。
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『春野菜たっぷり♪ やさしい味のミルクカレー。』
［材料］ ＊８人分くらい＊
・鶏もも肉 １枚
・春キャベツ 1/2個
・新じゃがいも ４個
・新玉ねぎ（大） １個半（小さいものなら２個）
・人参（大） １本
・マッシュルーム ６個（１パック）
・サラダ油 大さじ２
・塩＋こしょう 少々
・にんにくすりおろし（チューブでOK） 小さじ1/2
・しょうがすりおろし（チューブでOK） 小さじ1/2
・GABANナツメグ＜パウダー＞ 適量
・水 １０００ｃｃ＋２００ｃｃ
・牛乳 ４００ｃｃ
・カレールー １箱
［作り方］
①鶏もも肉は一口大にカット、春キャベツはざく切り、新玉ねぎは太めにスライスし、新じゃがいもはよく洗って皮付きのまま一口大にカット、人参は皮をむいてじゃがいもより小さめにカット、マッシュルームはスライスする。
②大きめの鍋に油を熱し、鶏肉を加えて塩＋こしょうをふり、表面を焼き付け、玉ねぎ＋人参＋じゃがいもを加えて炒める。
表面に油がしっかり回ったら、水１０００ｃｃ＋にんにく＋生姜を加え、煮立ったら、アクを取り除く。
③マッシュルーム＋キャベツ＋ナツメグを加え、ふたをして、２０～３０分コトコトと煮込む。
④すべての野菜がやわらかくなった時点で、水分がかなり減っていたら（野菜たちの顔が出てきてる感じ）、ここでお水を２００ｃｃほど足す。（減っていなければ必要ないです）
再び煮立ったら、火を弱め、ルーを加え、よく混ぜながらルーを溶かす。
→牛乳を、３～４回に分けて加え、その都度よく混ぜ、なじませる。
→１～２分、ふつふつ・・・と、軽く煮たら、完成。
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