おはようございまーす。 ^^
みなさま、三連休、いかがお過ごしだったでしょか?
・・・・・・連休疲れ、出てませんか? (笑)
今日は、お疲れ様~な体に、「効くぅ~!」って感じの一品ですよ~。 ^^ (疲れてへんって?)
↑ 『ニラと豚肉の、にんにく塩麹炒め。』
今の時季、
ニラが、とってもおいしいですよね~♪
・・・・・しかも、安い! いっぱい食べてまーす。 むふふ
そんな素敵なニラとコンビを組むのは、豚肉。
「ニラ×豚肉」 コンビ。 =
おいしさの面でも、疲労回復メニューとしても、「鉄板」の組み合わせ。 ^^
薬膳的にみても、この組み合わせは、
腎を補って、体をあたため、血の巡りをよくするので、
疲労回復や冷えの解消に、すごーく効果的!
我が家では、お疲れさんなだんなにも、冷え症の私にも、
免疫力を高めてほしいちびdecoさんにも、みんなにうれしい組み合わせです~♪
鉄板コンビの味付けは、「にんにく塩麹」で。
この味付けは、香りの強いお野菜とよく合うので、
豚肉×セロリの組み合わせの コレ なんか、ぴったり~♪ おいしくって、よく作ります。 ^^
今日の、「豚肉×ニラ」の組み合わせにも、ぴったりで、
めっちゃおいしくできました。 ^m^
あのだんなクン(ぶった切るのが大のお得意)が、
一口、ほおばるやいなや、
「っ!! うまっ!!!」 って、思わず言っちゃったほど。 ^m^
ビールだけでは物足りず、速攻で、焼酎の注文、入りました~。
(あれ、経済的ちゃうやん・・・・まぁええか。笑)
辛いのがお好きな方は、仕上げに、粉唐辛子をぱらりとするのが、オススメ。 ^^
ますます、お酒がすすみまっせ~。(笑)
***
〔薬膳メモ〕
*豚肉・・・(部位によって効能は様々だけど)気を補い、血を補い、体の潤いを補ってくれる。
→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。
腎を補ってくれるので、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能も
あるとされる(特に豚足)。
*ニラ・・・腎を補い、体を温め、血をサラサラにして、巡りをよくしてくれる。 →冷え性に効果的
体内の老廃物や病邪を取り除く。 →風邪のとき、また風邪の予防にも効果的
筋や腱をのびやかにする。疲労回復効果が高い。
*にんにく・・・体を温め、下痢や、寒さからくる風邪に効果的。
咳や痰を鎮めてくれる。
胃の活動を整え、体力の回復にも。
(※はちみつとの組み合わせは×、陰虚体質の人にも×、とされる。)
*白ごま・・・潤いを補うので、皮膚に潤いを与え、便秘の解消にも。
*塩麹・・・発酵食品のひとつで、
腸内環境を整えてくれ、免疫力アップ、代謝アップ、デトックス効果もあり、
アンチエイジングにもぴったり。もちろん、美肌にもよい。
(※米麹・・・体を温め、気のめぐりをよくし、脾の機能を整える。
→消化不良や、下痢の改善。美肌に。)
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『ニラと豚肉のにんにく塩麹炒め。』
〔材料〕*3人分*
・豚肉(とんかつ用) 3枚
・塩麹 大さじ3(豚肉の漬けこみ用)
・片栗粉 大さじ1
・ニラ 1束分
・サラダ油 大さじ1~2
・すりおろしにんにく 小さじ1/4弱
・酒 大さじ1
・白ごま 大さじ1
・ブラックペッパー 適量
+お好みで粉唐辛子
〔作り方〕
①豚肉に塩麹をもみこみ、漬けておく。(1時間以上、できればひと晩)
→塩麹を拭い取ってから、1.5cm幅くらいにカットして、片栗粉をまぶす。
(ビニール袋に入れてしゃかしゃかすると、簡単~)
②フライパンに油を熱して弱めの中火にし、豚肉を並べ入れる。
→フタをして、まず片面を2分ほど焼き、焼き色が付いたら、ひっくり返してフタをして、さらに2~3分焼く。
(ずっと弱めの火加減で。焦げやすいので、注意しましょー)
③両面に焼き色がついて、お肉がふっくらしてきたら、火を強め、にんにくを加え、さっと炒める。
酒+4cmくらいの長さに切ったニラ+白ごまも加えてざっと炒める。
(ニラはすぐに火が通るので、さっと。)
→器に盛り、ブラックペッパーをふったら、完成。
+++オトナの分には、お好みで、粉唐辛子もふってもおいしい~+++
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お帰りの際、ぽちっと応援いただけると、すごーくうれしいです。 ^^
今年は、できるだけたくさん更新できるよう、がんばりまーす。
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今日は、「修了式」。
・・・・・って、なんだかすっかり、春休みな感じの毎日ですが、(笑)
今日が、ちびdeco姉さん、4年生しめくくりの日、です。 ^^
いままで、イチバンよかった~と言ってたこのクラス。
お友達にも先生にも恵まれ、充実した一年を過ごせたみたいで~♪
よかったね、ちびdecoさん。 感謝・・・やね!
(いたらぬ母なので・・・・ほんとにありがたかったです~。)
と、そんな母の思いを知ってか知らずか、 (知らんな)
今朝、学校に行く前の、ちびdeco姉さんのつぶやきって、こんなん。↓
ち 「あー、今日はつうちょうもらう日やーん。
絶対、成績わるなってる気がするわ~。」
(・・・・・それ、「つうちひょう」、ちゃいますぅ? ^^; )
成績は、まったく気にしない母なので、 (←もっと気にして~とちびdecoには言われる・・・^^;)
それは全然ええねんけど、、、
とりあえず、ちゃんと、「つうちひょう」 と、言ってください。 (おもろいけど、一応。笑)
さぁて、
どんなつうちょう通知表、持って帰ってくるのやら~。 ^^
コメント
コメント一覧 (1)
作り手としてはかなり嬉しい展開だ
美味しいとお酒が進んじゃう('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン理想的晩酌だよ
薬膳の解釈つけるの良い!
すっごい栄養とってるんだって実感わくし
食べ物のありがたさを再確認するわ
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン