我が家は、みんな、


鶏肉といえば　→　「断然★鶏もも肉」派、なんやけど、


最近やっと、鶏胸肉でも、ぶーぶー文句を言わなくなってきた。





・・・・・ような気がする。

（ちょっと前までは、胸肉だそうもんなら、ぶーぶー言われたんだよーん。　＾＾；　）　





①文句言ってもしつこく出されるのですっかりあきらめモード


②しょっちゅう出されるのでさすがに慣れてきた


③胸肉っておいしいやん～と思い始めた（麻痺？）





・・・・・さぁ、ど～れだ？　　（③がえーなー。麻痺やとしても。笑）　







鶏胸肉のピカタカレー風味２ 　　






　↑　『鶏胸肉のピカタ、カレーマヨ風味。　～お野菜足してかさましバージョン♪』






ヘルシーで、節約にもなる、鶏胸肉。


胸肉料理はいろいろあれど、


お肉を塩麹に漬け込んでから作る「塩麹ピカタ」は、かなりの人気モノ～。　＾＾





なんてったって、


胸肉が、しっとりやわらかジューシーに、仕上がるからね～♪




で、その人気モノを、


今回は、カレーマヨ味に、ちょいとアレンジ★





んでもって、


お野菜も一緒に焼いて、かさまし～。（笑）


あ、かさましだけじゃないよ、ヘルシーさも栄養価アップだからね～！　







鶏胸肉のピカタカレー風味７ 　　


ふっふっふ。


このピカタ、ちびdeco姉さんの食いっぷり、すごかった～！！！　＾＾ｖ


（お子チャマにこの味付けは、鉄板～♪）




　　　　　「鶏肉」　×　「カレーマヨ味」　＝　　（ほぼ間違いなく）おいしい。


　　　　　　　　　　　＋（さらに）


　　　　　「鶏肉が卵の衣をまとってる状態」　　→　おいしさアップ。


　　　　　


きっと、こんな感じだったんじゃないかと。　＾＾




鶏胸肉のピカタカレー風味８




かさましに加えるお野菜は、なんでもＯＫだと思うんだな。　＾＾





　　　・・・・てか、カレー味に合わないもんって、逆になんだ？？？　（笑）






今回は、どっさりあった紅菜苔を使ったんだけど、


今の時季なら、菜の花とか新じゃがとかも、おいしいよね～。






あと、ブロッコリーとか、ほうれん草or小松菜とか、玉ねぎとか～。



それこそ、おうちにあるお野菜、


なんなりと使ってみよーって感じで、ええんちゃうかなーと。　＾＾


（お野菜に、先に火を通しておいて、最後に加えてちゃちゃっと炒めて味付けする、という感じにすればOKだと思いまーす）






鶏胸肉のピカタカレー風味９




紅菜苔（こうさいたい）、


何度か紹介してるけど、一応、今回も、ご紹介。　＾＾




「とっても紫な菜の花」　って感じ。（笑）


でも、お味は、菜の花のような、ほろ苦い感じは、ないんです～。


（ほろ苦な菜の花も大好きだけど、紅菜苔もアスパラみたいですごくおいしいよ～♪）　





２～３月が旬らしいので、もうそろそろ、食べられなくなっちゃうな・・・。　さみしいーーー。　




　　　


でも、旬にしか食べられないからこそ、


余計にありがたくって、おいしかったりもするんだもんねー。






鶏胸肉のピカタカレー風味３



また来年、おいしく食べれる日を、楽しみにしとこ～。　＾＾


　　　　　　　　　（って、紅菜苔、まだおうちにあるんだけどね。笑）　







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『鶏胸肉のピカタ、カレーマヨ風味。　～お野菜足してかさましバージョン♪』




〔材料〕


・鶏胸肉　１枚

　（＊塩麹　大さじ1、薄力粉　大さじ１、溶き卵　１個）

・紅菜苔　１束分（※ブロッコリーとか小松菜とかじゃがいもとか、なんでも～）

・オリーブオイル　大さじ１＋大さじ1/2

・にんにく（つぶしたもの）　1/2片

＊塩　小さじ1/4

＊白ワイン　大さじ１

☆カレー粉　小さじ1/2

☆マヨネーズ　大さじ１

☆みりん　小さじ1☆にんにくすりおろしすこーし




〔作り方〕

①紅菜苔を、半分の長さにカットし、塩を加えた熱湯で、さっとゆで（根元の太い方を先に入れ、１０秒ほどしたら、先の細い方も入れて、ふつふつとしてきたらあげる感じで）、冷水にとり、水気をしぼっておく。（※他のお野菜を使う場合も、火を通して食べられる状態にしておく）　


②鶏胸肉に、塩麹をよくすりこむ。

→３０分以上置く。（できれば１晩）

→塩麹を拭い取り、食べやすい大きさに削ぎ切りにし、薄力粉を薄くはたきつけ、とき卵をくぐらせる。


③フライパンに、オリーブオイル大さじ１＋にんにくを入れて火にかけ、じっくりとにんにくの香りをオイルに移す。

しっかりと香りが移ったらにんにくを取り出し、②の鶏肉を並べ入れ、フタをして、弱めの中火でじっくり焼いていく。

片面がしっかり焼けたらひっくり返し、再びフタをして、じっくり焼く。

→両面しっかり焼けて中まで火が通ったら、一旦取り出す。

（※中まで火が通る前に焦げそうなら、水をすこし加えて蒸し焼きにしましょう。お水を加えるのは、両面に焼き色がついてからにしましょう～）　

④オイルを大さじ1/2足して強火にし、①の紅菜苔を加え、＊の調味量も加えてざっと炒める。

→鶏肉を戻し入れ、☆を混ぜ合わせたものも加え、全体に絡めるように炒める。



＋＋紅菜苔の代わりに、菜の花やブロッコリー、じゃがいもなどでもおいしいと思います～＋＋




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