寒いっ。


またまた、急激に、寒くなっちったね。





ちびdeco姉さんの学校にも、


ひたひた・・・・・と、やってきつつある、インフルの波。


この寒波で、一気に、インフルの大波となるのではなかろうか・・・・・と・・・・・。   きゃー。





こどもたちみんなの、元気パワーで、なんともなく、過ぎ去ってくれたら、ありがたいんやけどなぁ。





と、そんな願いを込めつつ。





↓ 『トマトときくらげの、チキン卵とじ。』





decoの小さな台所。-トマトときくらげのチキン卵とじ2




はて。




これは、「卵スープ」 なのか?


「卵とじ」 なのか?

 

(どっちゃでもええってか?)





こたえ → 「汁気多めの、卵とじ。」    ・・・・・かな? ^^;





結局、自分でもようわからんねんけど、(笑)


この、中途半端な汁加減が、結構お気に入りなのじゃー。 ^^





decoの小さな台所。-トマトときくらげのチキン卵とじ1




これを初めて作ったのは、


ちびdeco姉さんが、珍しく、風邪を引いたとき。




普段から、


よく食べ、よく遊び、よく学ぶ(あ、これはないわ。笑)、


毎日ちょー元気なちびdecoさんなので、


つい、油断しがちなんやけど、たまーに、高熱出したり、するの。


だけど、さすがちびdecoさん、たいてい、一晩寝たら、熱は下がってることが多いんだよねー。



熱が下がれば、あとは、しっかり食べてもらって、体力の回復につとめるべし!




と、そんな、回復期に、食べてほしいなーってのが、今日の、卵とじです。 ^^






decoの小さな台所。-トマトときくらげのチキン卵とじ3





具材はその時々、冷蔵庫にあるもので、若干変わるけど、


このとき作ったのが、一番のお気に入りだったかもー。 ^^





カンタンに言うとね、


だし汁の中に、塩麹に漬けておいた鶏胸肉を一口大にカットして加えて、


しばらく煮るでしょー。


トマトもきくらげも、一緒に加えちゃってね。


そしたら、鶏からでる出汁と、トマトのうまみで、めっちゃおいしいスープになっちゃってるから。 ^^


あとは、ちょこっと調味料足して、オクラも加えたら、


即、卵でとじちゃう!  完成!!!  




お好みで、汁気を多くしてもっとスープに近づけるもよし。


汁気を少なくしてもっと卵とじに近づけるもよし。  てか?(笑)




decoの小さな台所。-トマトときくらげのチキン卵とじ4




トマトの甘味と酸味、鶏肉のうまみ。


オクラの歯応え、きくらげの歯応え、


とろっと卵・・・・・。


うみゃい。 *^-^*






decoの小さな台所。-トマトときくらげのチキン卵とじ5



オクラなんだけどね、


色が寂しいなーって思って、たまたま、ゆでたオクラがあったから、入れただけなんだよ、実は。


だけど、これが、大正解!!!


めっちゃ、ええ感じです。 ^^   オクラ入り、おすすめっす☆




きくらげは、正直、ちびdecoさんは、あんま好きではないの。 ^^;


これは、完全に、わたくし仕様。(笑)


「黒いシリーズ」でも、活躍する、黒い食材のひとつ、きくらげちゃん。


これも、積極的に、食べたい食材!


女性にとって、めっちゃ大切なアンチエイジング食材なのは言うまでもなし!


それに、血管も、丈夫にしてくれるし、常備して、ちょいちょい食べたいっすね。 ^^




ちびdeco → 元気に。


わたし → 若返り。(笑)




・・・・・・・・・・あなたも、どですか? ^^






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『トマトときくらげの、チキン卵とじ。』



〔材料〕*2人分*


・鶏胸肉 1/2枚(塩麹で一晩漬けたもの)

・トマト 1/2個

・きくらげ 5g(もどしておく)

・オクラ 2~3本(さっとゆでておく)

・卵 2個

・だし汁 200cc

*薄口醤油 小さじ1

*みりん 小さじ1


〔作り方〕

①鍋にだし汁を煮立たせ、一口大にカットした鶏胸肉を加え、3分ほど煮る。

ざく切りにしたトマトと、もどしたきくらげも加え、さらに煮る。


②トマトが煮崩れてきたら、*の調味料を加え、斜めにカットしたオクラも加えたら、すぐに

卵でとじる。


         +++汁加減は、お好みで調整してくださいね~。+++





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