「 オハヨーゴザイマス。


         ワタシハ、ココナッツセイジンデス。 」





・・・・・・・・自他共に認める(?)、ココナッツ星人の、decoっす。(笑)






無性にココナッツ風味の、


料理やスイーツが食べたくなることが、多々ある、わたくし。 




そんなとき、おうちにココナッツなものがなかったら、


「ぎゃーーーーーっ、ないないないっ!!!」って、暴れちゃう。(笑)




なので、


ココナッツミルク缶とか、ココナッツパウダーとか、ココナッツファインとか、


何かしら、おうちに常備してないと、・・・・・・・・・ヤバイっす。   (どんなんやー)






そんな、単なるココナッツおたく(笑)が、この間作ったのが、コレ。↓






decoの小さな台所。-ココナッツ風味のかぼちゃと黒豆のサラダ5




 ↑ 『ほんのりココナッツ風味な、かぼちゃと黒豆のサラダ。』 を使った、サンド♪





そうなの、大好きなかぼちゃサラダの、変化球バージョン♪


ほんのり、ココナッツミルクの風味がする、


やさしいお味の、かぼちゃサラダを作ったんだよーん。 ^^






decoの小さな台所。-ココナッツ風味のかぼちゃと黒豆のサラダ2




そして、このかぼちゃサラダは、


お豆やナッツもたっぷり~♪な、アンチエイジングバージョンでも、あ~~る。 ^^




黒豆でしょー、くるみでしょー、パンプキンシードでしょー。


うふふ。




黒豆も、くるみも、アンチエイジング食材の代表的なものだからね、積極的に摂ってかないと・・・!


しかも黒豆などの「黒い食材」は、特に、女性には大切!


現在ニンプーちゅーのわたくしも、産後に備えて、日々、摂ってますよー。 ^m^




そして、仕上げには、ココナッツファインを、トッピング。 ^^


なんてったって、ココナッツ星人だからね。  (たまたま、あったから、なんだけどね。笑)





decoの小さな台所。-ココナッツ風味のかぼちゃと黒豆のサラダ6




サンドのときには、


パンに、バターとマスタードを塗り塗り。


マスタードのぴりりが、やさしい甘さのかぼちゃサラダに、アクセント付け。





残ったサラダも、変化をつけて、楽しみたいもんね。 ^^






decoの小さな台所。-ココナッツ風味のかぼちゃと黒豆のサラダ3




黒豆、くるみ、パンプキンシード。


それぞれの食感の違いも、楽しいんだよー。




そうそう、先日アップしたお弁当に入ってたかぼちゃサラダは、コレですよん。


(そう、引っ張ってた、アレね。笑)




かぼちゃサラダとか、ポテトサラダは、


たっぷりと作っておいて、


お弁当に入れたり~、サンドにしたり~、他の料理に活用したり~と、


いろいろ楽しめつつ、便利なのが、うれしいところなんだよねん♪





今回は、楽しみつつも、アンチエイジングぅ~も。 ^^v







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『ほんのりココナッツ風味な、かぼちゃと黒豆のサラダ。』



〔材料〕*翌日も楽しめちゃうくらいたっぷり*


・かぼちゃ(皮ごと使用) 約320g

・くるみ(ローストしたもの) 20g

・炒り黒豆(作り方はコチラ☆ ) 10g

・パンプキンシード 5g

*ココナッツミルク 大さじ6

*マヨネーズ 小さじ2

*りんご酢 大さじ1/2

*塩 味をみながら、3~4つまみ

*胡椒 少々

 +ココナッツファイン(あれば) 少々

 

〔作り方〕

①かぼちゃの種を取り、ラップで包んで、電子レンジ(500W)で約5分加熱。(やわらかくなればOK)

→熱いうちに、好みの感じにマッシュし、*の材料を加えて混ぜる。

→粗く刻んだくるみ+炒り黒豆+パンプキンシードも加えて混ぜる。


      +++お好みで、ココナッツファインをトッピングして、完成~♪+++



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