今日で、8月も終わり!
ほんとなら、夏休みも今日で終わりだ!!!ってハズなんやけど、
今年は、土日をはさむから、あと2日夏休みは続くんだよねん。。。^^;
ちびdecoさんは、ちょー喜んでるけども。(笑)
夏休みの宿題も、ばっちりオッケーだし、
今日は、体調もいい感じなので、ちょこっとお出かけできそうだ。 ^^
さあて。
夏休みに頭を悩ませたこと№1の、お昼ごはん作り。(みんな、そうだよね?)
毎日、朝から、「今日のお昼ご飯なあに?んで、晩御飯はなにすんのん?」攻撃から、
もう少しで、解放される!(笑)
うれしくなってきて(単純)、
ちょっとフライング気味だけど、自分好みのものを、作っちまったぜぃ、な、お昼ごはん。
↓
↑ 『すだちでさっぱり♪イカゲソとニラのエスニック焼きそば。』
エスニックテイストのものは、ちびdecoも結構好きなんやけど、
焼きそばといえば、塩!具はえびと豚肉!派、な、ちびdeco氏なので、
これは、完全に、母寄りの、焼きそばなのであ~~~る。 ^^;
冷凍してあった、ゲソとかえんぺらとか(イカの身以外の部分、ね、笑)と、
残ってたニラ、安~い焼きそば麺、卵を使って、ちゃちゃっと作りましたよ。
完全に、月末の節約冷蔵庫整理的な一品だけど、
仕上げに「すだち」を絞って、さらにスライスした「すだち」を乗っけたことで、
さっぱりとめっちゃおいしい、ぷち贅沢気分の、エスニック焼きそばになりましたよ~~~♪
今回、具は、イカ、ニラ、卵、を使ったけど、
海老でも豚肉でもいいし、ねぎとか青菜とか、人参とかもやしとか。
もうもう、なんでもいいもんね。 ^^
ただ、我が家で欠かせないのは、卵!
目玉焼きだったり、温泉卵だったり、ふんわり炒り卵だったり・・・・・
その日の気分によって違うけど、卵は、絶対にトッピング!
でないと、家族から、大ブーイングが・・・・・・・。 ^^;
今日は、フライパンひとつで、ちゃちゃっと作ってしまいたかったので、
ふんわり炒り卵仕様で。 ^^
いつもの、エスニック焼きそばなら、仕上げに「酢」をかけて食べるんだけど、
今回は、酢じゃなくって、モニターでいただいた「すだち」を、たーっぷりと。 ^m^
お気に入りの、皮ごと食べるスライスすだちをトッピングして、
さらに、絞った果汁をお好みの分だけかけて、いっただっきま~~~す!!!
・・・・・・うまい・・・・・・。^m^
エスニックな味付けのものには、お酢とか、さっぱりするものがとっても合うでしょ?
ライムを、よく使うよね~。
だから、「すだち」も、すんごく、合います!!!
ポイントとしては、やっぱり、すだちの果汁だけじゃなくって、
スライスしたすだちを、皮ごといただくこと!
これで、さらにすっきりさわやか~に、なります♪
そうそう、わたしは、刻みピーナッツ&粉唐辛子もトッピングして食べましたよー!
エスニック気分、倍増するからね。 ^^
夏休み終盤の、節約&簡単&おいしい、お昼ご飯に、なりました。 ^^v
徳島特産すだちの料理レシピ
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『すだちでさっぱり♪イカゲソとニラのエスニック焼きそば。』
〔材料〕*2人分*
・焼きそば麺 2袋
・サラダ油 大さじ1+大さじ1
・すだち 2個(お好みの量を用意してね)
・イカゲソ(えんぺらも) 約120gくらい
・ニラ 3~4本
・卵 2個
・酒 大さじ2
・塩+こしょう 適量
*ナンプラー 大さじ1.5
*しょうゆ 大さじ1/2
*オイスターソース 大さじ1/2
*砂糖 小さじ1
+お好みで、粉唐辛子や刻みピーナッツを適量
〔作り方〕
①すだち1/2~1個を1~2mmの厚さにスライス。残りは、果汁を絞っておく。
②ボールに卵+塩少々(分量外)を入れて溶きほぐし、フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、
ふんわりとした、炒り卵を作り、取り出す。
③フライパンに油大さじ1を足し、イカ+塩こしょうをして、炒める。
イカに火が通ったら、焼きそば麺を加え(あらかじめレンジで袋ごと30秒~1分ほど加熱しておくとほぐれやすい)、酒をふり、炒めていく。
④4cmくらいの長さにカットしたニラを加えてさっと炒め、*の調味料を加えて炒める。
味をみて、足りなければ塩こしょうで調整。
→器に盛り、炒り卵をトッピングし、スライスしたすだちをトッピング。
食べるときに、すだち果汁もお好みの分量をかけて、いっただっきま~す♪
+++お好みで、刻みピーナッツや粉唐辛子などをトッピングしても♪+++
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コメント
コメント一覧 (3)
よかった~~~ヽ(^o^)丿
すご~いすご~~い!!
おめでとう~~~ヽ(^o^)丿
とっても嬉しいです~!!
ちびdecoちゃんがいるから安心ですね。
ベビちゃん頑張ってくれて本当によかった!!
生命力ってすごいですよね。
お体気を付けて元気なベビちゃん産んでね~!!
今日のお料理もとってもおいしそう~~
大好きエスニック~
スダチでさっぱりと夏にピッタリですね~
食べたいわ~~
そうか♪そっかーーっ♪
decoちゃんおめでとうだよ~^^v
ちびdecoちゃんがお姉ちゃんかぁ♪
私もとっても嬉しいです♪
decoちゃん、栄養のあるものをいっぱい食べて、頑張るのだよーーっ!!!
はぁぁ、私が緊張しちゃうよぉ(笑)
久し振りに覗いたら・・・書き込みが有ったわ\(◎o◎)/
ホントに、久しぶりです♪(*>∀<)b
焼きそば・・・サッパリと、私の好きなイカさんも入って
これは、昼食にピッタリだわよ~ん(*^-゚)vィェィ♪
ちびdecoさんも、夏休みは今日で終わり・・・
宿題も、バッチリって優等生だねぇ~♪(*^m^)
元気に、学校行ってねぇ~(♪´3`)