ちょうどこの日、

産直のお店をちらっとのぞいたらね、

せりと、ラディッシュが、わたしを呼んでたので、お持ち帰り～。

で、お肉と一緒に盛り付けて、ワンプレートにしちゃいました。　＾＾

こちらが、噂の、うっすーーーい牛さまです。（笑）

粒々っとしてるのは、塩麹さん。　＾＾

できるだけ取り除いてから焼くんだけど、どうしても、ちょっと残っちゃって。

でも、これも、うまいからいいのじゃ。　　（焦げないように気をつけなくちゃ、だけどね。）

そして、上にかかってるのが、焦がしバター醤油のソース～～～♪

お肉には、塩麹でお味が付いてるから、

このソースで、ごはんとせりを、いただいちゃうって感じかな。　＾＾

ほろ苦いせり、

焦がしバター醤油との相性、抜群です♪

牛ステーキと一緒に食べると、なお、うまし。　^m^

ラディッシュは、彩りをぱぁ～っとよくしてくれるし、食感も、○。

とってもおいしい、一皿だったわん♪

・・・・・・・・・ネーミングの割りに、貧相やったけどね。（笑）

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『せりと牛ステーキの、焦がしバター醤油ごはん。』

〔材料〕*ささやかに２人分*

・ほかほかごはん　お茶碗に軽く２杯分

・牛ステーキ肉（塩麹大さじ１に半日ほど漬けたもの使用。普通に塩とブラックペッパーをふって焼いてもOK）

・せり　１袋（一人３０ｇくらいかなー）

・ラディッシュ　適量

・サラダ油　大さじ１

・にんにく（つぶしたもの）　1/2片

＊赤ワイン　大さじ１

＊醤油　大さじ１

＊みりん　大さじ1/2

＊バター　大さじ1/2

〔作り方〕

①フライパンに油＋にんにくを入れて火にかけ、油に香りを移し、にんにくを取り出す。

お肉についた塩麹をできるだけぬぐいとり、焼いていく。（塩麹で焦げやすいので注意）

焦げない程度の強火で焼き、片面が焼けたらひっくり返し、赤ワインをふり、裏面も焼く。

お好みの焼き加減でお肉を取り出し、強火のままでフライパンに醤油を加え、わっとわきたったら（醤油を軽く

焦がす状態）、すぐにみりんを加え、アルコールを飛ばしたら、火を止め、バターを加えて溶かす。（＝ソース）

②器にごはんを盛り、カットしたステーキ肉を乗せ、食べやすく切ったせりとラディッシュを添えたら、

上からソースをかけて、できあがり♪お好みで、ブラックペッパーをふっても～。

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