ぴかぴかの一年生ちゃんや、新社会人さん。


みんな、期待と不安が入り混じりつつ、新しいスタートを、切ってるのかな～。





小学校３年目、ぴかぴかの（？）、三年生になった、ちびdecoさん。


いつもなら、新しいスタートを切るときは、でっかすぎる不安に飲み込まれがちなんだけど。（笑）


新三年生のちびdecoさんは、なぜか、いつもと、様子が違う。


なんだか、・・・・・・・・ノリノリ♪


毎日、すっごく、張り切ってます。　＾＾


教科書が、二年生までとは違って、一気に増えたことや、


楽しみにしてた、書写の授業での、毛筆が始まることとか、


もっと楽しみにしてた、音楽の授業での、リコーダーが始まることとか。


楽しみにがいっぱいみたいで、とにかく、張り切ってますよ～。




・・・・・・・・張り切りすぎて、こてっとこけないよう、楽しくがんばってほしいっすね。（笑）





わたしも、ちびdecoさんに負けないように、ばんばん、新しいことに楽しんで挑戦していきたいっすね。　＾＾





そんな、フレッシュな気分のいま、こんな一皿、作ってみたよ～♪






decoの小さな台所。-レタスと水菜とチキンのトマトごまポン酢２ 　　




　↑　『しゃきしゃきレタス＆水菜とジューシーチキンの、トマト胡麻ポンサラダ♪』





今日も、ながーーーーい、タイトルで、ごめんなちゃい・・・・。　＾＾；




なんだかね、モニター料理のタイトルって、こうなってしまいがち・・・。　（書きたいことが多すぎるのね～）　



今回のモニターは、こちらです。↓↓↓



レタスとみず菜の料理レシピ
レタスとみず菜の料理レシピ



茨城の、新鮮でしゃきしゃきの、レタス＆水菜を、どどん！と、いただきました。　＾＾


フレッシュなお野菜、うれしーーー♪




もうねー、


レタスなんてさ、ほんっと、みずみずしくって、甘くて、そのまんまなんにもつけずに、


ただ、ぱくつきたいおいしさなの～。　＾＾




だけど、それだと、モニター料理にならないと思うので（笑）、


まずは、カンタンなサラダを作ってみたよ。


サラダだけど、メイン級にもなる、おかずなサラダにしてみました。





decoの小さな台所。-レタスと水菜とチキンのトマトごまポン酢１




しゃっきりおいしい水菜を、まず、お皿に敷いて、


その上に、太切りにしたレタス、そして、薄くスライスした新玉ねぎを。


そして、塩麹に漬けておいた鶏もも肉を、かりっとジューシーに焼いて、トッピング。


あ、しめじもあったので、一緒に焼いてみました。＾＾


仕上げは、カットトマト缶を使った、にんにくトマトごまポンドレッシングをかけて～。




今回のポイントは、この、ドレッシングかな～。　＾＾






decoの小さな台所。-レタスと水菜とチキンのトマトごまポン酢４




トマト入りの、「にんにくごまポン酢ドレッシング」。


いつもの、「にんにくごまポン酢ドレッシング」に、カットトマト缶を、ちょいと、加えてみたってワケなのさっ。




ふつうの、フレッシュなトマトをカットして、サラダに乗せてもいいかもだけど、


なんとなく、カットトマト缶に火を入れてから、ドレッシングに入れてみっか？　って。　＾＾




これがね、大・大・大正解！！！


コクがあるけど、トマトの甘み＆酸味で、さっぱりでもあり、で、


すんごいおいしい、ドレッシングになっちゃったよーん。　＾＾





decoの小さな台所。-レタスと水菜とチキンのトマトごまポン酢５




このドレッシング、


みずみずしくて、しゃきしゃき食感の、レタス＋水菜＋新玉ねぎと、最高に、合う～♪♪♪


これだと、ほんと、いくらでも食べられちゃう感じ。　^m^





decoの小さな台所。-レタスと水菜とチキンのトマトごまポン酢６




そして、表面かりっと、中はやわらかジューシーな、塩麹漬けの鶏もも肉！


これがね、また、ドレッシングと、めっちゃ合うワケよ。




しゃきしゃき野菜＋ジューシーチキン＋トマトのドレッシング・・・・・・。　あぅ、やばい～～～


何気なくいれたトマト缶だったけど・・・・・・これ、かなりオススメっす。　＾＾




フレッシュ野菜、たっぷり食べて、


ますます、みずみずしくなったかしらん、・・・・・・・・ワタクシ。^m^　　（あんたじゃないってばさ。）





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『しゃきしゃきレタス＆水菜とジューシーチキンの、トマト胡麻ポンサラダ♪』



〔材料〕*２～３人分くらい*


・鶏もも肉　１枚　（大さじ１の塩麹で一晩漬けたもの。塩麹がなければ、塩小さじ1/2＋砂糖小さじ1/2をすりこんでも）　

・レタス　２～３枚

・水菜　1/5袋分くらい

・新玉ねぎ　1/4個分　（なければ普通の玉ねぎをスライスして水にさらして使っても）　

・しめじ　1/3パック　（なくてもOK）　

＊にんにく（みじん切り）　1/2片分

＊ごま油　大さじ１～１．５

＊醤油　大さじ１

＊ポン酢　大さじ１

＊カットトマト缶　大さじ２

＊砂糖　ひとつまみ

＊塩　少々




〔作り方〕

①レタスは太切りに、水菜は４ｃｍくらいの長さに、新玉ねぎは薄くスライスし、お皿に盛る。


②フライパンに、ごま油＋にんにくを入れて火にかけ、弱火でじっくりゆっくり炒め、色付いてきたら、

カットトマトを加え、ぐつぐつ～となるくらいの火加減で、トマトにも火を通す。→小さなボールなどに移し、

他の＊の材料も加え、よく混ぜ合わせる。（＝ドレッシング）


③フライパンをさっと拭き、（テフロンのフライパンでない場合は油を少し入れ）一口大にカットした鶏肉を、

皮目から、中火でじっくり焼いていく。（しめじがあれば、最後に加え、一緒にさっと炒める感じで）

お肉にしっかり火が通ったら、①に盛り付け、②のドレッシングをかけたら、完成～





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