間違いないぜよ～な、分量で漬け込んでおけば、

あとは、焼いて、そのまんま、食卓に出すだけ～、だからさ、

味見もいらないし、調理ってほどの手間もかかんないし。

病中でも、家族のお食事、なんとか、なるもんです。（笑）

このときは、どっさりキャベツとともに、オーブンにおまかせで～。　　

（今回は、写真撮る元気ナッシングだったので、画像はすべて撮りためてたもんです～。＾＾；）　　　

焼くときには、にんにくをつぶしたものを乗っけて、オリーブオイルをまわしかけて。

あとは、オーブンにおまかせで。　＾＾

　↑　こんな感じで～。

焼きあがったら、お皿に盛るだけで、もう、食べれちゃうもんね～。

この塩麹漬け豚肉のローストを作った回数は、数え切れないくらいになってるけど、

毎回、付け合せのお野菜は、違います。

その時の季節のお野菜、冷蔵庫にあるお野菜で、いいんです。　＾＾

あるときは、キャベツどどーーん！と。

また、あるときは、

蓮根＆茄子とともに～。

このときは、気分をかえて、ローズマリーものっけて焼いて、香り付け。

変化を楽しむのも、アリアリ。　＾＾

蓮根、先に取り出すの忘れてて、

これはもはや、蓮根チップス状態やな・・・・。＾＾；

焦げちゃったりなんかしてるしー。

でも、これ、ぱりぽり、めちゃうまで、いける♪

結果オーライ♪　でした。　＾＾

おっとっと。

すっかり忘れてたけど、タイトルにもえらそうに書いた（笑）、

塩麹漬け豚肉を、さらにおいしく食べられちゃうかも～な、deco的おすすめポイントを！

（←自信あるんだか、ないんだか。笑。）

それはね、なんちゅーことない、簡単なことでして・・・・。＾＾；

塩麹で漬けたお肉を、さらに、冷蔵庫の中or戸外で、

表面の水分がなくなるくらいまで、乾燥させること！

そう、燻製を作るときの、感じで。＾＾

　　　網にのっけて、そのまんま、乾燥させるのじゃー。

こうしようって、私に思わせたのは、さっきの、妄想ガチンコ勝負。（笑。）

ほほほ、単純なワタクシです～。　＾＾

つまりは、

妄想癖（あやしい）あーんど、単純な性格ゆえに、やってみたら、うまかったっちゅー、感じですな。

あ、もちろん、お肉を塩麹に漬け込んでおくだけで、絶品のうまさになるんだよ。

だけど、

この乾燥の工程（という名の、ほったらかし）を経ると、

さらにうまみが凝縮されて、おいしくなる気がするの～。　＾＾

お時間ありましたら・・・・・あなたも、ぜひ、一度、実験クンを。（笑）

ではでは、

deco的塩麹漬け豚肉のロースト、の、作り方。

〔材料〕

・豚ばらブロック　約５００～６００ｇ

・塩麹　大さじ３

〔作り方〕

豚ばらブロック＋塩麹を、ジップ袋に入れて、しっかりもみ込み、冷蔵庫で、丸２日、おやすみなさ～い。

丸２日経ったら、表面についた塩麹や水分を、できるだけきれいにふき取る。

↓

（この工程は、時間があればやってみてね）

網などに乗せて、冷蔵庫で乾燥させる。（燻製作るときの、感じで。＾＾）

表面の水分が乾いて、指でさわっても水気がついてこなければいい感じ。

ちなみに、わたしは、朝８時～午後５時、ちょうど９時間、乾燥させました。

↓　

天板にオーブンシートに敷き、真ん中にお肉（室温に戻しておく方がいいです）を並べ、つぶしたにんにくを乗せ、

お肉を囲むようにお野菜を並べ、オリーブオイル（分量外）を全体にまわしかける。

２００度に余熱したオーブンで、じっくり焼いていく。

だいたい、２０～３０分くらい。お野菜が焼けたら、先に取り出して～。

塩麹がとっても焦げやすいので、注意してね～。

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