紫とうがらしって、知ってる～？

たまーにここにも登場する、「大和伝統野菜」のうちのひとつで、

その名の通り、紫色のとうがらしなのです。

辛味がでることはほとんどないらしくて、熱を加えると紫→薄黄緑色に変わるという、おもしろいとうがらしなの。

って、知ってるようなこと書いてるけど、

いままで食べたことは、一度だけしかないんだけど～。笑。

でも、調理したことは、一度もなし！（自慢にならん）

この紫とうがらし、フツーにスーパーに売ってるってことは、なかなかないんだよねー。

だけど、

この間のでっかいなめこを買った、産直＆地場野菜のお店でね、初めて遭遇！！！

しかも、あと一袋だけっ！！！！！

・・・・・・迷わず、かごに入れたっちゅーねん。笑。

で、紫とうがらし調理デビューは、こんな一品。↓

　↑　『紫とうがらしで、エスニック春雨サラダ。』

ヤムウンセンが大好きなんだけど、

うちの家族が、ヤムウンセンは、イマイチ好きくないので（涙）、

なんちゃってヤムウンセンで～す。笑。

具材も、フツーの中華風春雨サラダと変わらんし、味付けも、ナンプラー控えめでちょっと甘めやし。

ちびっこでもおいしく食べられちゃう仕様。笑。

春雨って、ちゅるちゅるーって食べられるから、ちびdecoさんが、大好きな食材♪

だから、おいしく食べられるように～。＾＾

春雨出すとね、

「麺、おかわりー！」って、いつも、言うの。笑。

「このちゅるっとした感じがたまらんわ～♪」って、おっしゃいます。＾＾

一応、春雨っていうねんでーって、毎回言うんやけど、

絶対、「麺」って、言います。笑。

春雨以外には、

ハム＋ねぎ＋いり卵＋紫とうがらし。

オトナは、仕上げに、粉唐辛子をふって、辛さを加えて～。

器は、エスニック雑貨屋さんで買った、アルミのプレート。

この、おもちゃっぽさが、大好きさ～♪

紫とうがらしは、さっと、ほんとにさっと、茹でて使いましたよ。

というのもね、

ちょっと、実験クンをしたんだよねん。^m^　　（そう、大好きな実験クンです。笑）

右は、火を通してない、生の紫とうがらし。

左は、しっかり茹でた紫とうがらし。

ほんまや～、火を通したら、紫→緑に、変わったし！！！

思ってたほど、鮮やかなグリーンじゃなかったけど。＾＾；　　（やり方がわるかったのかなぁ？）

食べてみると、味の変化はたいして感じないけど、

食感がね・・・・・・わたしは、生の方が、好きだな・・・・・。＾＾；

（こんだけ緑に変わるまでゆでちゃうと、やわらかすぎて、あかーんっ。）

と、いうわけで（？）、

ささっとゆでた、紫とうがらしの、登場です。＾＾

手前が、ほんとにささっとゆでた紫とうがらしの、カットの図。

後ろが、生の紫とうがらしの、カットの図。

外は変わらないけど、中がね、黄緑色→緑、に変化してるね～、おもしろいね～。＾＾

仕上げの、粉唐辛子で、

何気に、赤＆紫の、２色の唐辛子コンビ～♪♪♪　＾＾

おほほ、楽しい～。

あ、そうそう、

産直でゲットしたときの、紫とうがらしって、こんなんでしたのよー。

いっぱい、ありすぎ～。笑。

じっとみてると、ドでかいシメジと一緒やから、なんか遠近感おかしい気がしてくるな～。＾＾；

でっかかったハズのなめこも、かすんでみえるし～。笑。

サラダに使って、残った紫とうがらしは、奈良県でおなじみらしい（←らしい、がポイント）、

紫とうがらしの佃煮にして、食べました。

って、いままで食べたことないから、テキトーに作って食べたんやけど。笑。

全然辛くないから、しし唐よりも、ぐっと食べやすいって感じでしたよ。＾＾

まだまだ知らない、食べたことないお野菜って、いっぱいあるんだろうなー。

あー、興味津々。＾＾

日々、勉強＆発見、ですな。＾＾ｖ

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『紫とうがらしで、エスニック春雨サラダ。』

〔材料〕*２～３人分*

・春雨（国産の春雨使用）

・ハム　２枚

・万能ねぎ　３本くらい

・卵　１個

・紫とうがらし　５本くらい

＊ナンプラー　大さじ１

＊砂糖　大さじ1/2

＊レモン汁　大さじ1/2

＊酢　大さじ1/2

＊薄口醤油　大さじ1/2

＊塩　ひとつまみ

　＋お好みで、粉唐辛子や刻みピーナッツ、フライドオニオンなど～

　　　
〔作り方〕

①紫とうがらしをさっとゆで、続いて春雨をゆでる。ハムは食べやすく細切りに、ねぎはハムと同じ長さにカット。

卵はお好みの味付けでいり卵にする。

さっとゆでた紫とうがらしを、斜めに薄くカットする。

②ボールに、＊の材料を混ぜ合わせ、①で用意した材料をすべて加えて和える。

（春雨の種類によって、味のしみ込み方など違ってきます。味が薄いな～と思ったら、＊の材料をすべて少し増量してね）

→器に盛り付け、お好みで、粉唐辛子などをトッピングして、召し上がれ～♪

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ちょこっと、お知らせで～す。＾＾

レシピブログ内の「わくわくお買いもの部 」に、

『今週の旬のレシピ 』というコーナーがあるんだけど、

そのコーナーで、今週の、旬のレシピとして、↓のレシピ紹介していただいてます♪

『ＸＯ醤肉味噌れんこん。 』

なお、このコーナー、全部で20件のレシピを、ランダムで表示してるそうなので、

ブラウザの更新ボタンを何度かクリックすると、その都度表示が切り替わるそうで～す。＾＾

いろんな方の、素敵なレシピがいっぱいありますので、

お時間ありましたら、飛んでいってみてくださいね～♪