またまた、「大和まな」登場！






奈良以外では、あまり見かけないかもだけど、

小松菜感覚で使うと、

いい感じのお野菜かな～。(^^)





この間は、

スープに入れた、大和まな。

今回は、

とってもフツーに、炒めものに～。




さて、味付けは、いかがいたしましょ？




そうねー、

この間の、柚子胡椒たらこに、めちゃはまってるから、

あれ、使っちゃうか。(^m^)








↑『青菜のたらこバター、柚子胡椒風味。』



大和まなじゃなくても、

青菜なら、なんでも、うまいかと。(^^)








まだまだ、

ありえへんくらい暑いけど、

日本酒が、飲みたくなっちまう、今日この頃…^^;

おっさん通り越して、

おじいちゃんの、域？








青菜の茎の部分は、

しゃきしゃき感が、しっかりあるくらいが、好きだー！

炒めすぎると、なんか、残念ナリ。

たらこはさ、

やっぱ、火を通しすぎないように、

半生くらいで、仕上げたいよねっ。




その方がうまいし、

見た目にも、たらこの桃色がきれい～♪




たらこの桃色って、

ほんと、かわいくて、

お料理のテンション上げてくれるわん。(^^)





青菜が苦手なちびさんも、

大好きなたらこをまとった炒めものは、

ちゃっかり食べまっせ。

バターの香りも、お子ちゃまには、うれしいみたい～。（もち、オトナも。）

あ、小さなお子さんがいらっしゃる場合は、

柚子胡椒不使用か、控えめでも～。

代わりに、粉チーズを入れてあげると、さらに食べやすくなるよ！！！

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『青菜のたらこバター、柚子胡椒風味。』

〔材料〕

・青菜（今回は大和まな）　1/2束

・バター大さじ1/2

・サラダ油　大さじ1/2

・塩＋こしょう　少々

＊たらこ　小さめのもの1/2腹分→薄皮から取り出しておく

＊柚子胡椒　小さじ1/8弱（種類によって増減してね）

＊醤油　小さじ1/2

〔作り方〕

①青菜を４ｃｍくらいの長さにカット。フライパンにバター＋サラダ油を入れて火にかけ、バターがとけてきたら

青菜を入れ、塩＋こしょうをふって、ささーーっと炒める。

②茎の部分のしゃっきり感が残るくらいで、醤油を加えてさっと混ぜ、＊を混ぜ合わせたものを加えて火を止め、混ぜながら余熱で全体に絡める。

　＋＋＋お子ちゃま用は、柚子胡椒をいれずに、ちょっと多めに粉チーズを入れると、大喜び！＋＋＋

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