今日は、
とっても元気のでる、
お肉と野菜のカンタンな一品を!
冷蔵庫にたいてい作り置きがある、
「にんにくかつお醤油」を使って、
でも、油は使わずに。。。
にんにくかつお醤油さえあれば、
あとは、
キャベツと豚肉だけで、いいのだよ。
にんにくかつお醤油は、
少し前にアップした、
『パリポリ大根の、にんにくかつお醤油漬け。 』の、あの感じです。
かつおとにんにくの、
香りとうまみたっぷりで、
何にかけてもおいしいんだよー。
こういう炒め物とか、
丼とか、パスタにも!
ちゃちゃっと味が決まって、
とっても便利。
なので私は、
たっぷりとこのお醤油を作って、冷蔵庫で保存してます~。
豚ばら肉を、
テフロン加工のフライパンで、じっくりじっくり、焼いていく。
お肉からあぶらが出てきて、いい感じに焦げ目がつくくらいまで。
そしたら、そのあぶらで、キャベツをこんがりと焼いていく。
フライパンに、ぎゅぎゅっと押し付けるようにしながら。
キャベツの甘みを引き出すぞーって気持ちで。
そして、仕上げに、にんにくかつお醤油を、じゅっと!
こんがりと焼きつけたキャベツは、
それだけでもう、
最高のごちそうですね。
これに、こんがりお肉も一緒なら、
とっても元気のでるおかずになってくれる。
ブラックペッパーも、お好みで。
ぴしっと、なります。
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『豚肉とキャベツの、にんにくかつお醤油炒め。』
〔材料〕
・豚ばら肉 100~120gくらい
・キャベツ 1/4個分くらい
<にんにくかつお醤油>
*にんにく 1片
*赤唐辛子 1本
*醤油 100cc
*お酢 大さじ2
*砂糖 大さじ1/2
*かつお節 ひとつかみ
〔作り方〕
①<にんにくかつお醤油を作る>かつお節以外の材料を小鍋に入れて火にかけ、沸騰したらかつお節を加え、
再び沸騰したら火を止め、漉す。
②豚肉は一口大に、キャベツも食べやすい大きさにカット。
フライパン(テフロン加工のもの使用)で、油なしで、豚肉を中火でじっくりと、両面こんがりと焼く。
(塩を2つまみほどふって焼く)
肉を一旦取り出し、キャベツ+塩2つまみを加え、木べらなどでぎゅーっと押し付けて、焼き色をしっかり付けて
焼いていく。(途中返しながら、全体的に焼き色を~)
③肉を戻しいれ、全体がなじんだら、にんにくかつお醤油を大さじ1.5ほど(お好みで)加え、ざっと混ぜたら、完成!
+++お好みで、ブラックペッパーを~+++
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こんなときに、ですが、
報告があります。
3/15~4/14までの一ヶ月間、
献立クラブさん にて、「イチオシサイト」として、掲載いただけることになりました。
オススメレシピとして、
『パリポリ大根の、にんにくかつお醤油漬け。 』を、ご紹介くださってます。
献立クラブさま、
こんなささやかなブログを、
見つけてくださり、そしてお声をかけてくださり、
本当にありがとうございます。
心から、感謝しております。^-^
***
今日はとてもとても寒い一日になってしまいましたね。
それでも、
こどもたちは、みんな、本当に明るくて元気!
私は、仕事上、子供と接する時間が毎日あるのだけど、
こどもたちの明るい笑顔を見てるだけで、顔がほころびます。
元気なこどもたちと言葉を交わすだけで、こちらも元気になります。
笑顔と元気は、伝染するのだなぁ。
今日も一日、家族みんな、元気に過ごせたことに、心から感謝しています。
コメント
コメント一覧 (7)
日ごろのお料理が認めて貰えるって嬉しいよね~^^
毎日のお料理で生活の知恵も身につく
常備菜や保存食 少ない材料でやってのけられるのはお料理達人のママならではだと思うよ
しかも全部美味しそう!
変えるの忘れた・・。
いつもと変わらないdecoさんのブログ、
安心するよ~~(T_T)
もうね、自分が偽善者じゃないか?とか思えてきて仕方ないのよ。
今までも節電はしていたから、また一層引き締めて、募金も少しさせてもらったけど、何か安心できなくてね・・
アメブロには色々思いを書いたりもしてるけど、お料理ブログの方はあっさりしてるから、あとから読み返してみて、「ちょっとのう天気だったかなあ?」なんて思ったりして・・
にんにくかつお醤油炒めおいしそう♪
もちろんパリポリ漬けも!
作ってみたいです♪
私は、ニンニク醤油は常備してるんですが、
カツオも入るのが、いいですね!!
これ、してみよう~。。
とっても元気のでそうなごはんです。
本当においしそう~。
献立クラブ掲載、おめでとうございます!!
いっつも素敵な献立を載せてますもの~。。
当然、のような感じです^^
ご心配かけました、ありがとう。
献立クラブ掲載おめでとう!
豚とキャベツなら、手に入るから作れるぞ~
お弁当に良さそうですね
献立クラブさんへの掲載、おめでとうございます!明るい話題があることが、本当に嬉しい今日この頃です^^