この間、つくれぽした、mayaちゃん の、「２色のズッキーニサラダ 」。

あれから、ずーーーーーーっと、

黄色のズッキーニさんを、あっちこっちで、探し続けました。

だってだって、mayaちゃんちで見た、２色のサラダは、とーーってもきれいだったし、

こんなにズッキーニ大好きなのに、黄色ちゃんにめぐり合ったこと、なかったんだもんっ。（すね気味。）

どーしても、黄色のズッキーニちゃんに・・・

会いたーーーーーーーーーーーーーい！

んで。

気合で？　

いやいや、執念（笑）で？、見つけました！

（ほんとは、ただの、偶然。笑）

念願の、黄色のズッキーニさま！！！

でも、たった１本。（笑）

お野菜売り場に、ででーーーーーーんと、

盛り盛りにされてた普通の緑のズッキーニの側に、

なぜか、１本だけ、忘れ物のように、ひっそりと、

黄色のズッキーニさまが、いらっしゃるでは、ないか！

きっと、あなたは、私のことを、待っててくれたのね・・・・・・。（涙）　　←はい。あほです。

と、いうわけで、もちろん、即、お買い上げ～♪

とっても新鮮なズッキーニちゃんだし、

今回は、火を通すのをやめて、

これは、生でいただいちゃおーーーー♪

ってことで、作ったのが、　↓↓↓　こちら。

『くるみと大根＆ズッキーニの、カルパッチョ風。』

カルパッチョ風、とか言ってるけど、これって、マリネ、なのかなぁ？

うーむ・・・・

と、思いつつ、

でもやっぱり、漬け込んでおかなくても、

十分おいしいので、カルパッチョ風ってことで。（笑）

もちろん、しっかりと漬け込んでもおいても、おいしいよ♪

くるみをローストした意外は、全部、生です。

お皿が白だから、わかりにくいけど（汗）、大根さんも、いるんだよー。

そして、ズッキーニは、待望の（笑）、緑と黄色で♪

大根もズッキーニも、

うすくスライスして、軽く塩をふって、

あとは、ドレッシングをかけるだけ♪

火を、使わない、簡単クッキング～♪

大根のしっかりした、しゃきしゃき食感と、

生のズッキーニの、なんともいえない独特の食感。

（きゅうりのようなみずみずしい感じとはまたまた違うし、大根ほどのしゃきしゃきでもない。

ほくほくでもないしー、ぽくぽく？ん？それって、木魚？笑。うーーーーむ、表現が、とってもむずかしい。苦笑）

そして、くるみの、こりっとした食感。

いろんな食感を楽しめるお料理が、とにかく、好きなのです♪

最初は、くるみなしで作ってたんだけど、

なんとなく、くるみも一緒に食べてみたら、コクうま～って感じだったので、

思いっきり、ＩＮ！！！（笑）

とっても、おいしい、一皿と、なりました♪

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『くるみと大根＆ズッキーニの、カルパッチョ風。』

〔材料〕*２～３人分*

・大根　２～３ｃｍ分くらい

・ズッキーニ　１本（黄色と緑なら、各1/2本）

・くるみ　１５～２０ｇくらい（ローストしておく）

＊玉ねぎのすりおろし　1/4個分

＊オリーブオイル　大さじ２

＊酢　大さじ１

＊はちみつ　小さじ１

＊塩　小さじ1/2

＊ゆず胡椒　小さじ1/4～1/2（ディジョンマスタードにしても。量はお好みで加減してね）

　　＋お好みで、粗引き黒こしょうを適量

〔作り方〕

①＊の材料を混ぜ合わせて、ドレッシングを作る。
大根とズッキーニをうすくスライスし（１～２ｍｍくらいかな～）、
それぞれに、軽く塩をふって、しばらく置く。→出てきた水分をしっかりとふき取る。

②お皿に、大根＆ズッキーニを並べ、くるみを乗せ、ドレッシングをまんべんなくかけて、完成♪
すぐに食べてもおいしいし、冷蔵庫できりりと冷やして食べても、おいしいよ～。

※ズッキーニの先端部分は、えぐみが強いので、１ｃｍくらいは取り除いて使ってね♪

お塩をふると、水分とともにアクもでるので、よくふき取って～。

大根もズッキーニも、塩気が気になるときは、さっと洗ってから水気をよくふき取っても～。

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連休、真っ只中、ですね～。

お天気も、バッチリ☆

みなさん、楽しい計画、いっぱいなんじゃないかな？^-^

引き続き、楽しい週末を～～～♪

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